Prosecco DOC Brut

Vinificazione: dopo una pressatura soffice, la fermentazione primaria avviene a temperatura controllata con l’aggiunta di lieviti selezionati. Successivamente, la presa di spuma in autoclave avviene secondo il metodo Martinotti-Charmat.

All' olfatto si presenta con buona intensità, sulle corde della frutta a polpa bianca, in particolare pera, mela e una nota citrina di limone; finale con sentore amandorlato. Percettibili anche note floreali bianche e un leggero sentore vegetale fresco. Il palato evidenzia una linearità tra freschezza e corpo con note finali di evidente sapidità.

Caratteristiche

Si apprezza servito attorno ai 6-8°C, su antipasti di pesce e verdure anche elaborati, primi piatti con frutti di mare e piatti di pesce al forno o anche a tutto pasto.

  • Grado alc: 11,5%
  • Acidità tot: 5 g/l
  • Zucchero residuo: 9 g/l

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